在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大

挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强

白酒风格检验可只依靠理化分析

白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质

液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒