茶汤色泽与叶绿素密切相关

凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶

龙井茶审评，侧重于外形。

糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。

名茶就是外形秀丽，内质优异的茶叶珍品。