塞外宫廷菜，选用当地原料入馔， 善烹宫廷菜及山珍野味， 刀工精细，注重火功;讲究造型与器皿口味香酥鲜咸;烹调方法以炸、烤、烧、炒、溜见长。
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冀东南菜，以保定为代表，是冀菜中最大的流派。其主要特点是选广泛，以山货和白洋淀鱼、虾、蟹为主。重色、口味香、重套汤;讲究明油亮芡、旺油爆汁，烹调方法擅长炒、溜、炸、烹、爆、拔、蒸、炖、烧等。代表特色菜有（）。
在祖国大家庭中，少数民族勤劳智慧，在历史长河中创造了璀璨的民族文化，下列着作分别是哪个少数民族的：①《创世纪》②《福乐智慧》③《洞天验方书》④《格萨尔王传》（）。