服务技能只有斟酒和上菜

分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜

家宴会一般以孩子的选择为主

服务态度是客人在上，精神上感受到亲切感

熬粥时不能放碱，否则会破坏米中的维生素成分