餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。

客人用餐时，服务员应在门外等候客人的招呼

休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个

当接受客人吩咐时，服务员应说恩

宴会是指宾、主之间为了表示欢迎、祝贺、答谢、喜庆等目的而举行的一种隆重、正式的餐饮活动