搞好餐厅的卫生工作是迎宾员的工作之一

上菜时应遵循先上高档菜、名贵菜，后上一般菜原则

一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种

行走时男服务员步幅应40厘米，女服务员步幅30厘米

休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个