服务技能只有斟酒和上菜

餐椅选用时应该考虑的因素有宾客舒适、服务方便

女士不论在何种场合，不论年龄大小，不论是否戴帽，只需点头致意或微笑致意

上菜时应遵循先上高档菜、名贵菜，后上一般菜原则

服务态度是客人在上，精神上感受到亲切感