当接受客人吩咐时，服务员应说恩

上菜时应遵循先上高档菜、名贵菜，后上一般菜原则

餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。

客人满意是客人在消费之后的心理满足状态

消费心理表明，就餐客人最不能忍受的事情就是等候