西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满

为客人分菜应预备好刀叉

值台员应做好点菜工作

分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜

消费心理表明，就餐客人最不能忍受的事情就是等候