使机体生理、生化功能的作用称为兴奋

A、减弱
B、加强
C、不变
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B

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面粉中最高的化学成分是

A、糖类
B、脂肪
C、蛋白质
D、水

()是先将油脂和糖一起搅拌,然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

A、油蛋糖调制法
B、油面调制法
C、油糖调制法
D、油蛋调制法

在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中,要使用()电压。

A、48V
B、36V
C、24V
D、12V

因鲜竹笋中含有草酸,在食用前一般要经过()处理后才进行烹制

A、漂洗及蒸制
B、水煮及清水漂洗
C、油炸后漂洗
D、焖煮后漂洗

《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的()工作方针政策,用法律的形式确定下来。

A、消毒
B、卫生
C、食品
D、食品卫生
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