乌龙茶是属于特种的茶类，按地区可分为：闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、台湾乌龙茶、广东乌龙茶。
正确
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通过烘焙可以促进茶叶产生热化作用，提升香气。
古人讲“凡茶之候视天时”，（）天气最适合制作乌龙茶。
（）鲜叶品质最好，是制得乌龙茶高级茶的关键。
茶叶的含水率一般要控制在（）以内，以达到延长保质期的目的。
凡是干评、湿评都有较重的焦气，且不易消失的，应作劣变茶处理。