安溪县申报的乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）被批准列入国家级非物质文化遗产保护项目。
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通过烘焙可以降低茶叶的含水率，达到延长保质期的目的。
烘干机在运行中应经常注意电机、减速箱及轴承发热情况，轴承座温升不得超过
目前我国名优茶包装材料多采用具有绿色护色的2—3层复合材料。
摇青机的操作部件包括（）和牙嵌离合器。
乌龙茶烘焙时，在有历史参数记录的情况下，有经验的茶师可以采用干评方法，无需进行开汤审评。