( )绿茶加工的关键工序

A、晒青
B、杀青
C、做青
D、闷黄
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正确答案:

B

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晒青不足,做青应

A、适当重摇,促进“发酵”
B、轻摇短凉,增加次数
C、薄摊少摇
D、重摇,提早炒青

乌龙茶叶底嫩度,主要看叶质软硬、弹性情况。

夏暑季节天气闷热、高温低湿,宜采用()萎凋方法。

A、日光萎凋
B、加温萎凋
C、以凉代晒
D、空调萎凋

鲜叶品质很大程度上决定于

A、采摘技术
B、栽培管理
C、生态条件
D、品种适制性

()是属于炒干型的名茶。

A、洞庭碧螺春
B、都匀毛尖
C、黄山毛峰
D、高桥银峰
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