乌龙茶鲜叶加工是利用( )的多少来控制酶的催化作用,使其内含成分发生转化,形成乌龙茶特有的品质特征。

A、水分
B、光线
C、氧气
D、多酚类
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A

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6CWH-6液化汽手拉式百叶烘干机是通过()控制烘焙温度。

A、摊叶厚度
B、操作百叶板
C、调节风门
D、送风喇叭口

乌龙茶做青,第一次摇青的作用是

A、摇匀
B、摇匀
C、摇红
D、摇香

中国六大茶类是指

A、红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶
B、红茶、绿茶、白茶、青茶、黑茶、花茶
C、红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶
D、红茶、绿茶、白茶、青茶、黄茶、花茶

乌龙茶摇青时间、次数与间隔时间依()和做青程序控制灵活掌握。

A、季节、天气
B、摇青机转速
C、装叶量
D、45r/min

下列属于烘青绿茶的有

A、洞庭碧螺春
B、都匀毛尖
C、黄山毛峰
D、西湖龙井
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