北风天气铁观音做青，第一次摇青一般摇
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“看”是看青技术的方法之一，主要是观察茶青（做清叶）的
乌龙茶鲜叶加工是利用（）的多少来控制酶的催化作用，使其内含成分发生转化，形成乌龙茶特有的品质特征。
2015年安溪荣获首批国家有机产品认证示范区称号，认证茶园面积位居全国第一。
（）绿茶加工的关键工序
铁观音做青特点，应适当保有青力，后段应（），促使“发酵”充足。