北风天气铁观音做青,第一次摇青一般摇

A、2min
B、3min
C、15min
D、15—20min
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B

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“看”是看青技术的方法之一,主要是观察茶青(做清叶)的

A、叶状、叶色
B、青叶气味
C、茶青柔软性,叶温
D、叶的色泽及“行水”情况

乌龙茶鲜叶加工是利用()的多少来控制酶的催化作用,使其内含成分发生转化,形成乌龙茶特有的品质特征。

A、水分
B、光线
C、氧气
D、多酚类

2015年安溪荣获首批国家有机产品认证示范区称号,认证茶园面积位居全国第一。

()绿茶加工的关键工序

A、晒青
B、杀青
C、做青
D、闷黄

铁观音做青特点,应适当保有青力,后段应(),促使“发酵”充足。

A、轻摇
B、适当
C、重摇
D、做手
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