为保护佩戴人员的头部安全，消防头盔帽壳具有足够的强度能直接阻挡冲击物，使其不能冲穿帽壳。
正确
暂无解析
鱼肚以片厚实、淡黄色、半透明、有光泽、纯干、洁净无油污为佳品
出体是点心制作的重要程序之一，它不是关系到成品的大小和一致的主要操作过程
动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
蒸制食品的技术要点是要掌握（）和（）
干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种