味不甜，不溶于水，经淀粉酶催化分解为葡萄糖后被机体吸收的糖为双糖

维生素不是结构物质，也不提供能量，主要参与各种酶的组成

神经元分为单极神经元和双极神经元

维生素A的缺乏症为夜盲症

维生素既能在体内合成，又需要通过食物途径获得。