维生素D有防止坏血病和动脉硬化，改善延缓疲劳状况，促进创伤愈合，预防癌症的功能。

水溶性维生素不在体内储存，多余则由尿液排出

维生素D的缺乏症为佝偻症

长期控制体重者运动锻炼应该限制饮水。

维生素A的缺乏症为夜盲症