游离氨基酸通常多在小肠的那一段吸收()

A、十二指肠
B、空肠
C、回肠
D、回肠下段
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B

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胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素()

A、食糜蛋白酶
B、氨基胜肽酶
C、弹性蛋白酶
D、羧基胜肽酶

那一种氨基酸,在肝中,可帮助尿素的合成()

A、白氨酸
B、色氨酸
C、甲硫氨酸
D、精氨酸

下列有关蛋白质的叙述何者为非:()

A、蛋白质在口腔中没有消化作用
B、Trypsin在蛋白质消化中可催化由Lysine和Arginine所构成之Peptidelinkage
C、Chymotrypsin在蛋白质消化中可催化由Phenylalanine,Threonine及Tryptophan所构成的Peptidelinkage
D、蛋的蛋白质为一质量优良的蛋白质

典型的混合食物,蛋白质的消化率约为多少()

A、92%
B、94%
C、96%
D、98%

氨基酸的吸收,主要靠下列何种方式()

A、携带者促进之被动扩散
B、单纯扩散
C、主动运输
D、胞饮作用
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