奶类中的酪蛋白是属于那一种复合蛋白质()

A、脂蛋白
B、金属蛋白质
C、磷蛋白
D、色蛋白
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C

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具有抗氧化作用的维生素是()

A、维生素A
B、维生素D
C、维生素E
D、叶酸

弹性蛋白酶(Elastase)可作用于下列那一种氨基酸之末端羧基接合的胜肽键()

A、脂肪族氨基酸
B、芳香族氨基酸
C、异环族氨基酸
D、酪氨酸

三大产热营养素蛋白质、脂类、碳水化物的产热系数 (kcal /g)分别是()

A、8、4、4
B、4、9、4
C、4、4、9
D、9、4、4

粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为()

A、苯丙氨酸
B、蛋氨酸
C、苏氨酸
D、赖氨酸

下列哪组全部是人体必需氨基酸()

A、天门冬氨酸、苯丙氨酸
B、亮氨酸、赖氨酸
C、缬氨酸、精氨酸
D、苏氨酸、脯氨酸
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