骨质疏松症患者应选用吸收利用率较高的有机钙如葡萄糖酸钙、植酸钙等。

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淀粉的主要来源是()

A、豆类
B、蔬菜类
C、粮谷类
D、水果类

那一种氨基酸,可间接的为氨基(Aminogroup)储存池,循环全身藉以合成非必需氨基酸()

A、甘氨酸
B、丝氨酸
C、精氨酸
D、天门冬酸

梅纳反应(Maillardreaction)是由于那一种氨基酸与醣类长期受热的结果()

A、色氨酸
B、离氨酸
C、白氨酸
D、甲硫氨酸

蛋白质平均一克可提供多少热量()

A、4卡
B、9卡
C、8卡
D、10卡

典型的混合食物,蛋白质的消化率约为多少()

A、92%
B、94%
C、96%
D、98%
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