脂溶性维生素在体内的营养状况不能用尿负荷试验来评价。

1、正确
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下列哪个酶不是肠液中的消化酶()

A、氨基肽酶
B、羧基肽酶
C、乳糖酶
D、α-糊精酶

蛋白质是人体哪种元素的唯一来源?()

A、氢
B、氮
C、碳
D、氧

被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是()

A、坐高、身高、头围
B、体重、身高、头围
C、胸围、头围、体重
D、体重、身高、皮褶厚度

下列食物中,那一种食物的消化率较高()

A、鱼肉
B、猪肉
C、鸡蛋
D、红豆

典型的混合食物,蛋白质的消化率约为多少()

A、92%
B、94%
C、96%
D、98%
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