胃蛋白(Pepsin)可断裂那一种氨基酸接合之胜肽键（）
A、色氨酸
B、芳香族氨基酸
C、离氨酸
D、酪氨酸
A、5%~10%
B、10%~15%
C、15%~25%
D、25%~40%
A、90千焦
B、1674千焦
C、1681千焦
D、3756千焦
A、蛋白质在口腔中没有消化作用
B、Trypsin在蛋白质消化中可催化由Lysine和Arginine所构成之Peptidelinkage
C、Chymotrypsin在蛋白质消化中可催化由Phenylalanine,Threonine及Tryptophan所构成的Peptidelinkage
D、蛋的蛋白质为一质量优良的蛋白质