高温加热油脂产生的有害产物是()

A、过氧化物
B、氧化脂肪酸
C、挥发性羰基化合物
D、以上都是
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D

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食品加工厂区布局只应满足生产工艺要求

采用K值来鉴定鱼类新鲜程度时,若鱼体绝对新鲜,则K值可能等于()

A、19%
B、29%
C、39%
D、49%

丙烯酰胺含量最高的食物是()

A、炖牛排
B、炸薯条
C、煮鸡蛋
D、刷羊肉

(),应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料

A、利用新的食品原料生产食品
B、生产食品添加剂新品种
C、利用新的工艺生产食品
D、生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种

国务院卫生行政部门应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果,及时对食品添加剂的()进行修订

A、品种
B、成份
C、使用范围
D、大小
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