纤维素主要集中在麦皮中。

1、正确
2、错误
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储存条件不好,则面粉颜色加深,新鲜度差。

直链淀粉有增强面团()的性能。

A、弹性
B、可塑性
C、韧性
D、筋力

()的含量高低因小麦品种、产地不同而异。

A、淀粉
B、蛋白质
C、酶
D、碳水化合物

膳食中的各种营养素,须满足人体的正常生理需要和()。

A、生活需要
B、劳动需要
C、心理需要
D、味觉需要

维生素D和( ) 的吸收有关。

A、钾
B、铁
C、碘
D、钙
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