纤维素主要集中在麦皮中。

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直链淀粉有增强面团()的性能。

A、弹性
B、可塑性
C、韧性
D、筋力

脂肪主要是饱和脂肪酸的植物性脂肪。

蛋白质的主要功能为

A、供给热能
B、储藏热能
C、提供氮源,更新体内组织和生长
D、促进吸收

为了预防沙门氏菌属食物中毒,剩菜在()时必须充分。

A、加热
B、冷藏
C、二次加热
D、三次加热

纤维素主要集中在麦皮中。

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