纤维素主要集中在麦皮中。

1、正确
2、错误
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发芽的马铃薯中毒属于

A、有毒动植物中毒
B、细菌中毒
C、化学中毒
D、肉毒

麦清蛋白和麦胶蛋白在面粉蛋白质中是含量最高的。

油脂在湿度不当的条件下,品质会发生变化。

原料的合理搭配,可以保证膳食的

A、科学性与合理性
B、科学性与食用性
C、食用性与合理性
D、科学性与观赏性

维生素C有利于()的吸收利用。

A、钙
B、磷
C、叶酸
D、碘
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