淀粉酶的种类主要有蛋白酶、脂酶、脂肪氧化酶等。

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脂肪可代替碳水化合物供给

A、碳
B、能量
C、营养
D、氮

麦清蛋白和麦胶蛋白在面粉蛋白质中是含量最高的。

人们食用了()的食物后,引起的急性而非传染性的疾病,称为食物中毒。

A、有毒、有害
B、有毒
C、有害
D、不卫生

患佝偻症的病人可以通过补充维生素()来治疗。

A、B
B、A
C、D
D、E

膳食中的各种营养素,须满足人体的正常生理需要和()。

A、生活需要
B、劳动需要
C、心理需要
D、味觉需要
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