优质奶油奶香味纯正,(),无杂质,无沉淀物和结块现象。

A、质感干硬
B、质感滑
C、质感粗糙
D、质感细腻
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D

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麦清蛋白和麦胶蛋白在面粉蛋白质中是含量最高的。

直链淀粉有增强面团()的性能。

A、弹性
B、可塑性
C、韧性
D、筋力

淀粉酶的种类主要有蛋白酶、脂酶、脂肪氧化酶等。

油脂在湿度不当的条件下,品质会发生变化。

人们食用了()的食物后,引起的急性而非传染性的疾病,称为食物中毒。

A、有毒、有害
B、有毒
C、有害
D、不卫生
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