人们食用了()的食物后,引起的急性而非传染性的疾病,称为食物中毒。

A、有毒、有害
B、有毒
C、有害
D、不卫生
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正确答案:

A

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淀粉酶的种类主要有蛋白酶、脂酶、脂肪氧化酶等。

副溶血性弧菌对营养要求不高,在 ( ) 氯化钠培养基中生长良好。

A、1%~3%
B、2%~5%
C、3%~6%
D、4%~7%

合理膳食是指由多种食物构成,全面达到营养素()的膳食。

A、热量平衡
B、供给标准
C、全面平衡
D、多样化

三大热能营养素之间的相互关系主要体现在碳水化合物和脂肪对 ( ) 的节约作用。

A、蛋白质
B、脂肪
C、糖
D、水

()有增强面团可塑性的性能。

A、支链淀粉
B、直链淀粉
C、淀粉
D、碳水化合物
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