为了预防沙门氏菌属食物中毒,剩菜在()时必须充分。

A、加热
B、冷藏
C、二次加热
D、三次加热
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正确答案:

C

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我国膳食结构的特点中()主要是不饱和脂肪酸的植物性脂肪。

A、维生素
B、蛋白质
C、脂肪
D、热能

食用了苦杏仁产生中毒现象属于

A、化学中毒
B、微生物细菌中毒
C、有毒动植物中毒
D、大肠杆菌中毒

纤维素不溶于水,也不易被()水解和被人体吸收。

A、淀粉
B、酶
C、酸
D、碱

脂肪可代替碳水化合物供给

A、碳
B、能量
C、营养
D、氮

()有增强面团可塑性的性能。

A、支链淀粉
B、直链淀粉
C、淀粉
D、碳水化合物
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