为了预防沙门氏菌属食物中毒,剩菜在()时必须充分。

A、加热
B、冷藏
C、二次加热
D、三次加热
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正确答案:

C

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直链淀粉有增强面团()的性能。

A、弹性
B、可塑性
C、韧性
D、筋力

()有增强面团可塑性的性能。

A、支链淀粉
B、直链淀粉
C、淀粉
D、碳水化合物

维生素C和维生素()有密切关系。

A、B1和B2
B、D
C、E
D、B12

食物中毒是人与人之间()的现象。

A、有传染
B、没有直接传染
C、有间接传染
D、有直接传染

纤维素不溶于水,也不易被()水解和被人体吸收。

A、淀粉
B、酶
C、酸
D、碱
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