蛋白质的主要功能为

A、供给热能
B、储藏热能
C、提供氮源,更新体内组织和生长
D、促进吸收
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C

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合理膳食是指由多种食物构成,全面达到营养素()的膳食。

A、热量平衡
B、供给标准
C、全面平衡
D、多样化

食用了苦杏仁产生中毒现象属于

A、化学中毒
B、微生物细菌中毒
C、有毒动植物中毒
D、大肠杆菌中毒

()就是用水冲洗而剩余的软胶状物,是一种高度水化的蛋白质形成物。

A、麦胶蛋白
B、麦谷蛋白
C、蛋白质
D、面筋

为了预防沙门氏菌属食物中毒,剩菜在 ( ) 时必须充分。

A、加热
B、冷藏
C、二次加热
D、三次加热

赖氨酸过量会造成 ( ) 。

A、平衡不利
B、氨基酸吸收不平衡
C、影响体内蛋白质合成
D、氨基酸吸收平衡
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