维生素可以作为某些重要酶类的辅酶作用于()营养素的代谢。
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我国膳食结构的特点中()主要是不饱和脂肪酸的植物性脂肪。
油脂因高温的影响，会发生热聚合、热分解和热氧化的变化。
蛋白质的主要功能为
麦清蛋白和麦胶蛋白在面粉蛋白质中是含量最高的。
发芽的马铃薯中毒属于