合理膳食是指由多种食物构成，全面达到营养素()的膳食。
B
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淀粉酶的种类主要有蛋白酶、脂酶、脂肪氧化酶等。
原料的合理搭配，可以保证膳食的
科学的加工方法在保证食品色、香、味、形的基础上让人们在有限的食物中获取更高的
()和脂肪对蛋白质有节约作用。
()有增强面团可塑性的性能。