我国人民的膳食中，热能和蛋白质主要来自谷类食品，它占人体热能的()左右。
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油脂因高温的影响，会发生热聚合、热分解和热氧化的变化。
微生物指标主要包括菌落总数、()和致病菌等三个方面。
三大热能营养素之间的相互关系主要体现在碳水化合物和脂肪对()的节约作用。
食品卫生标准包括三个系列的内容：食品卫生标准、食品卫生管理办法和
原料的合理搭配，可以保证膳食的