直链淀粉有增强面团()的性能。

A、弹性
B、可塑性
C、韧性
D、筋力
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B

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副溶血性弧菌对营养要求不高,在 ( ) 氯化钠培养基中生长良好。

A、1%~3%
B、2%~5%
C、3%~6%
D、4%~7%

储存条件不好,则面粉颜色加深,新鲜度差。

优质奶油奶香味纯正,(),无杂质,无沉淀物和结块现象。

A、质感干硬
B、质感滑
C、质感粗糙
D、质感细腻

维生素 B1、维生素 B2与维生素 ( ) 之间有密切关系。

A、C
B、D
C、B
D、A

脂肪主要是饱和脂肪酸的植物性脂肪。

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