纤维素不溶于水,也不易被()水解和被人体吸收。

A、淀粉
B、酶
C、酸
D、碱
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B

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维生素 C有利于 ( ) 的吸收利用。

A、钙
B、磷
C、叶酸
D、碘

脂肪可代替碳水化合物供给

A、碳
B、能量
C、营养
D、氮

我国人民的膳食中,热能和蛋白质主要来自谷类食品,它占人体热能的( ) 左右。

A、50%
B、60%
C、70%
D、80%

( ) 和脂肪对蛋白质有节约作用。

A、碳水化合物
B、无机盐
C、维生素
D、蛋白质

微生物指标主要包括菌落总数、 ( ) 和致病菌等三个方面。

A、微生物指标
B、理化指标
C、大肠菌群
D、一般检验
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