面粉中加入酵母发酵时,面筋的延伸性可使面团形成疏松结构、

A、内质细腻
B、形成紧密结构
C、成品质地柔软
D、膨胀力大
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C

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食品卫生标准包括三个系列的内容:食品卫生标准、食品卫生管理办法和

A、卫生检验
B、储藏检验
C、食品卫生检验办法
D、运输

脂肪主要是饱和脂肪酸的植物性脂肪。

维生素C和维生素()有密切关系。

A、B1和B2
B、D
C、E
D、B12

维生素C有利于()的吸收利用。

A、钙
B、磷
C、叶酸
D、碘

维生素 C有利于 ( ) 的吸收利用。

A、钙
B、磷
C、叶酸
D、碘
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