制作清蛋糕面糊时，使用的鸡蛋要新鲜，因为新鲜鸡蛋保持气体的性能较稳定，从而提高清蛋糕的膨松性。
正确
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“condensedmilk”是指()。
()是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。
“honey”是指()。
一克蛋白质在体内生理氧化可产生
()是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。