含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存,也有油脂发生酸败的可能。

1、正确
2、错误
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“walnut”是指核桃。

()是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。

A、布丁
B、苏夫力
C、气鼓
D、塔

全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。

()不是植物油比动物油营养价值高的原因。

A、饱和脂肪酸含量高
B、不饱和脂肪酸含量高
C、熔点低
D、维生素含量多

“Flour”是指()。

A、糖
B、盐
C、鱼胶
D、面粉
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