为减少浪费,烹调用的残油可回倒在新油中,今后再用。

1、正确
2、错误
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“Flour”是指()。

A、糖
B、盐
C、鱼胶
D、面粉

制作混酥面坯时,应选用颗粒细小的糖制品,如细砂糖、绵白糖或糖粉。

()是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。

A、布丁
B、苏夫力
C、气鼓
D、塔

不粘锅能够在260℃下长期使用。

“sheetpan”是指

A、平烤盘
B、烤架
C、平锅
D、茶匙
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