全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。

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2、错误
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为了更加保证安全,常常在同一系统中既接地又接零保护。

()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。

A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙门氏菌
D、大肠杆菌

“Flour”是指()。

A、糖
B、盐
C、鱼胶
D、面粉

()是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。

A、布丁
B、苏夫力
C、气鼓
D、塔

切是借助于工具将制品分离成形的一种方法。

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