制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
正确
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厨房的设备必须经过培训才能让其操作。
《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策,用（）的形式确定下来。
刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度，太硬易破裂，太软则刮不出形状，一般来讲，冷藏冰箱保存的黄油较适合。
不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日常食用调味品和饮料。
一般成年人毎日应吃到（）克以上的新鲜蔬菜和100~200克左右的水果。