制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
正确
暂无解析
下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。
全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。
“Enzyme”的中文意思是乳化剂。
不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日常食用调味品和饮料。
()又称明胶、鱼胶。