制作果冻时,鱼胶粉一定要溶化彻底,不能有疙瘩。

1、正确
2、错误
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()是一种油酥面饼,内含水果和馅料,常用圆形模具作坯模。

A、泡夫
B、木司
C、巴菲
D、派

为了更加保证安全,常常在同一系统中既接地又接零保护。

()是违反设备安全操作规程的错误做法。

A、电烤箱使用完毕后切断总电源
B、将微波炉放在干燥、通风、不燃的地方使用
C、使用塑料容器作为微波炉加工工具
D、用电饭锅的铝制内锅存放酸梅汤

厨房的设备必须经过培训才能让其操作。

“Whisk”是指

A、搅拌
B、刮平
C、抽打
D、擀
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