下列中属于糖类不具备的生理功用的是

A、供给热能
B、调节水代谢
C、保护肝脏
D、润肠,解毒
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B

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“Strawberry”是指

A、蓝莓
B、胡桃
C、草莓
D、梨

()为面团中酵母的生长提供了养分,从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。

A、淀粉的糊化
B、面粉的糖化
C、面粉的熟化
D、淀粉的转化

下列中属于糖类不具备的生理功用的是

A、供给热能
B、调节水代谢
C、保护肝脏
D、润肠,解毒

()又称明胶、鱼胶。

A、琼脂
B、胨胶
C、胶粉
D、结力

“Whisk”是蛋抽子的意思。

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