“pudding”是指

A、泡夫
B、木司
C、布丁
D、巴菲
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C

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()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。

A、1毫克
B、1克
C、10克
D、100克

制作清蛋糕面糊时,使用的鸡蛋要新鲜,因为新鲜鸡蛋保持气体的性能较稳定,从而提高清蛋糕的膨松性。

“奶油”用英文表示为

A、butter
B、suger
C、plantoil
D、oil

“Whisk”是蛋抽子的意思。

制作混酥面坯时,应选用颗粒细小的糖制品,如细砂糖、绵白糖或糖粉。

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