“Strawberry”是指

A、蓝莓
B、胡桃
C、草莓
D、梨
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C

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()在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。

A、糖类、脂类、蛋白质
B、糖类、脂类、维生素
C、糖类、无机盐、蛋白质
D、矿物质、脂类、蛋白质

()可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二氧化碳,使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。

A、面筋质
B、淀粉酶
C、膨松剂
D、酵母

厨房的设备必须经过培训才能让其操作。

()是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。

A、木司
B、冷苏夫力
C、巴菲
D、果冻

()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。

A、分割
B、擀
C、成形
D、捏
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