“Strawberry”是指

A、蓝莓
B、胡桃
C、草莓
D、梨
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C

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“Enzyme”的中文意思是乳化剂。

()是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

A、巴菲
B、果冻
C、冷苏夫力
D、布丁

()是刀与制品处于垂直状态,在向下压的同时前后推拉,反复数次后切断的切法。

A、直刀切
B、垂刀切
C、推拉切
D、斜刀切

()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。

A、分割
B、擀
C、成形
D、捏

下列中不能在烹饪储藏室存放的是

A、水果罐头
B、灭鼠药
C、鸡蛋
D、调味品
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