“奶油”用英文表示为

A、butter
B、suger
C、plantoil
D、oil
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A

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“sheetpan”是指

A、平烤盘
B、烤架
C、平锅
D、茶匙

使用水果制作果冻时,我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。

“Enzyme”的中文意思是乳化剂。

()可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二氧化碳,使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。

A、面筋质
B、淀粉酶
C、膨松剂
D、酵母

()属于较复杂的设备,需定人定时巡视运转状态,并做巡视记录。

A、制冰机
B、电烤箱
C、微波炉
D、空调设备
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