()我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。

A、015
B、02
C、025
D、03
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A

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“足价蛋白”一般是指

A、蛋类
B、鱼类
C、鱼类
D、禽类

“Agar”是指()。

A、发粉
B、乳糖
C、琼脂
D、胚芽

“spongecake”是指

A、沙蛋糕
B、天使蛋糕
C、海绵蛋糕
D、奶酪蛋糕

为减少浪费,烹调用的残油可回倒在新油中,今后再用。

()是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。

A、木司
B、冷苏夫力
C、巴菲
D、果冻
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