()是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。
C
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-1℃左左右，保存5~14天的鱼称为。
为使面团重新产气、膨松，得到制品所需的形状和较好的食用品质，大多面包制品都需最后的醒发过程。
()属于气体燃料。
()为面团中酵母的生长提供了养分，从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。
()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。