()为面团中酵母的生长提供了养分,从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。

A、淀粉的糊化
B、面粉的糖化
C、面粉的熟化
D、淀粉的转化
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正确答案:

B

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“walnut”是指核桃。

一般以()为主的人群,两餐间隔以4~5小时为宜。

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刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度,太硬易破裂,太软则刮不出形状,一般来讲,冷藏冰箱保存的黄油较适合。

含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。

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