()又称明胶、鱼胶。

A、琼脂
B、胨胶
C、胶粉
D、结力
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D

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为减少浪费,烹调用的残油可回倒在新油中,今后再用。

“Enzyme”的中文意思是乳化剂。

为了更加保证安全,常常在同一系统中既接地又接零保护。

冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。

下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。

A、生熟隔离
B、食品与天然冰隔离
C、食物与杂物、药物隔离
D、动物与植物原料隔离
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