()又称明胶、鱼胶。

A、琼脂
B、胨胶
C、胶粉
D、结力
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D

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“Agar”是指()。

A、发粉
B、乳糖
C、琼脂
D、胚芽

“Vanilla”的中文意思为

A、淀粉
B、调味品
C、香草香精
D、糖浆

制作混酥面坯时,当面坯加入面粉后如果搅拌过久,面粉会产生筋性,影响成型和烘烤后产品的质量。

-1℃左左右,保存5~14天的鱼称为。

A、冷却鱼
B、冷冻鱼
C、鲜色
D、冰鲜色

“toastedbread”的意思是

A、庆贺蛋糕
B、烤面包
C、热面包
D、制作面包
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