()可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二氧化碳,使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。

A、面筋质
B、淀粉酶
C、膨松剂
D、酵母
查看答案
正确答案:

D

答案解析:

暂无解析

上一题
你可能感兴趣的试题

()是反映食品被粪便污染的指标。

A、细菌总数
B、细菌菌相
C、大肠菌群
D、内分泌腺

“Vanilla”的中文意思为

A、淀粉
B、调味品
C、香草香精
D、糖浆

“Brush”的中文意思为()。

A、炸
B、打
C、煮
D、刷

为减少浪费,烹调用的残油可回倒在新油中,今后再用。

下列中属于糖类不具备的生理功用的是

A、供给热能
B、调节水代谢
C、保护肝脏
D、润肠,解毒
热门试题 更多>
相关题库更多>
中级西式面点师
初级西式面点师
西式烹调师
中式面点师
中式烹调师
厨师
试卷库
试题库