()可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
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暂无解析
下列中不科学的喝水方法是
制作果冻时，鱼胶粉一定要溶化彻底，不能有疙瘩。
()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。
()为面团中酵母的生长提供了养分，从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。
制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。