()可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
D
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含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。
()可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。
-1℃左左右，保存5~14天的鱼称为。
使用水果制作果冻时，我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。
下列中不科学的喝水方法是